油豆腐炒之前不需要煮，具体做法如下：

材料：

油豆腐200克，肉片50克，水发香菇6只，大蒜2株。

步骤：

油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。