颜色为白色的蔬菜如下:

1、白菜。原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。

2、白萝卜。根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。

3、马铃薯。属茄科多年生草本植物，块茎可供食用。是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

4、花菜。含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出。

5、冬瓜。主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。