酵母细胞中有液泡，液泡主要存在于成熟的植物细胞。另外某些低等原生动物，如草履虫的伸缩泡，有相当于液泡的一种形式；某些真菌，如酵母菌也有液泡。但不是所有真菌有液泡，也不是所有植物细胞有液泡，如根尖分生区细胞无液泡。

酵母菌的细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等．观察酵母菌时，取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，会看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液泡，说明这就是酵母菌。