蘑菇用手撕成小块，洗净，控干水分；葱姜切末；热锅下油放入少许葱姜末炝锅，再放入蘑菇翻炒至蘑菇变软；放入剩下的葱姜末，加水，盐，五香粉翻炒均匀大火烧开；转中火盖焖5分钟；再加少许水淀粉勾芡。撒上香菜末出锅即可。