面包发霉后不能吃。

面包发霉后会产生霉菌，食用后会影响身体健康。

食用腐败变质食品对人体健康造成的危害：

1、急性中毒。腐败变质食品常引起急性中毒，多以急性胃肠炎症状出现，如呕叶、腹痛、腹泻、发烧等。

2、慢性毒性或潜在危害。有些变质食品中的有毒物质含量较少，或者由于本身毒性作用的特点，并不引起急性中毒，但长期食用，会造成慢性毒，严重可表现为致癌、致畸、致突变等。