高压锅猪肘子炖20到25分钟即可。

方法：

高压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程中撇除沫子；汤清亮的时候，加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料，大火煮开；开锅后，盖上高压锅盖子，调成中火，大约20到25分钟左右即可。