主料：五花肉800克

配料：八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克

做法及步骤：

先把五花肉切成2、5厘米的方块，用凉水下锅；水开后把肉块煮5分钟捞出，控净水份备用；炒锅上火倒入少许油，煸香八角；倒入细砂糖，煸炒糖色。煸炒到微黄色即可；砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块煸炒，把肉块煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄；并开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止