盐水鸭：

材料：光鸭1只，盐两大匙，黄酒两大匙，花椒1大匙，葱3支，姜3片。

步骤：

1、洗净鸭子，沥干水分，加入调味料及青葱、姜片腌三至四小时。

2、将腌好的鸭子放入大盘中，蒸笼大火先蒸半小时，翻身后转中火再蒸半小时。

3、: 蒸好取出，放凉后斩件盛盘，将蒸出来的卤汁，去油后淋在鸭身上，盐水鸭即可。