含糖低是指糖分含量低，但是南瓜的碳水含量不高，其中以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成。

其中果糖的比例最大，而果糖是碳水中最甜的，甜度大概是葡萄糖的三倍多。人体吸收后不会产生负面影响，反而可以帮助糖尿病人恢复。