香菇可以炒鱼，具体做法如下

一、主料：鱼750克，香菇200克。

二、做法：

1、先把鱼切成块，用蚝油，生粉，鸡精，胡椒粉，盐，生姜腌十分钟；

2、把香葱切成比较长的一节节，生姜切成丝，蒜拍一下切成片，放在碟子里备用；

3、把香菇去掉蒂，用水洗一下，再切成片，放在盘子里备用；

4、锅烧热放油，放腌好的鱼块一块块放进去，小火慢慢煎一下，煎好一面翻一面来再煎一下；

5、另起锅炒香菇，放点蒜片炒，香菇也不要炒太长时间；