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怎么打凉粉不粘锅

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

炒凉粉前在锅内放一些打底的油就不会粘锅了。

做法:主料:凉粉350克、猪肉50克、干黄豆20克、红椒1个、生姜5克、蒜6克、大蒜8克、盐3克、味精3克,酱油2钱、山西陈醋3钱、胡椒粉4厘、芝麻油2厘、花生油50克。

做法:

1、凉粉切成大菱形块;红椒切成小菱形块;猪肉剁成末;生姜和蒜剁成末;大蒜切成马耳朵形。

2、干黄豆用水泡回软待用。

3、烧锅放油炒肉末至酥香,再放入生姜和蒜炒至出香气,放入黄豆,红椒,凉粉炒拌均匀,放入盐,味精,酱油,山西陈醋,胡椒粉,芝麻油调味,干炒成菜,装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。制作关键:

1、选用土豆制作的凉粉为主料。

2、猪肉末炒制时一定要至酥香。

3、整个制作过程不宜放入水采用干炒。

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