食材：鸭肠、鸭胗、鸭心、鸭肝、姜、辣椒、大蒜、葱、盐、酱油、鸡精。

步骤：

1、鸭杂清洗干净，鸭胗切好单独放，其他切好一起放；

2、葱姜蒜辣椒切好备用；

3、 炒锅加油，烧到温热，倒入配料翻炒；

4、加入鸭胗翻炒；

5、 鸭胗翻炒几下，加水至烧到差不多没有为止；

6、加入其他的鸭杂，翻炒几下，加入酱油，盐，鸡精；

7、爆炒几分钟即可。