1、准备材料：鸭蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤；

2、将鸭蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水；

3、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色即可；

4、把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以；

5、泡制1个把月即可。