1、需要选取一条鱼，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉;

2、鱼身两面横切几刀，塞姜片;

3、葱切段和末，姜切丝;

4、葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上;

5、上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟;

6、取出后撒葱花;

7、取适量食用油烧热;

8、浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。