底火太大，导致上下温度不一致或者设置的时间太长。

解决办法：

1、如果烤箱可以上下火独立控温、将下火温度调低一点，如果底部上色速度正常则将上火调大一点；

2、如果烤箱过大，可以将烤盘向上放一点；

3、如果以上都不具备可以在烤盘底部加一层板，或者缩短烘烤时间。