主料：牛肉500克；

辅料：山药250克、芹菜25克；

调料：大葱8克、姜5克、料酒3克、盐3克、味精3克、花椒3克、胡椒粉3克；

功能：补虚养身调理、健脾开胃调理、肾调养调理、糖尿病调理、气血双补调理；

做法：

1、黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水；

2、山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水；

3、沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即可。