sod是指超氧化物歧化酶。别名肝蛋白、奥谷蛋白。是生物体系中抗氧化酶系的重要组成成员，广泛分布在微生物、植物和动物体内。它能够催化超氧阴离子自由基歧化生成氧和过氧化氢，在机体氧化与抗氧化平衡中起到至关重要的作用，与很多疾病的发生、发展密不可分。