具体做法如下：

1、豆腐整块放冷水中，加盐焯10分钟，捞出备用。

2、青辣椒和红辣椒切成小丁，青红辣椒主要用于配色。

3、调料汁。酱油半勺、料酒2勺、醋1勺、辣椒酱2勺、清水3勺、蒜片、切好的辣椒丁、糖1勺调成料汁，备用。

4、豆腐切成长方形块，放入锅中煎，等定型后捞出。

5、料汁下锅爆香，将要收汁时倒入煎好的豆腐，煮两分钟后出锅。

6、撒上葱花即可食用。