芝麻酱，香油，白糖，鸡精，味精等等；

凉拌青瓜做法步骤：

原料：黄瓜500克、大葱50克、芝麻酱10克 、陈醋15克、盐5克、白砂糖5克、大蒜5克、香油5克、姜3克；

1、将青瓜洗净，去皮，去把，横切成片，再改用直刀切成细丝备用；

2、青瓜丝内放入精盐、白糖拌匀，盛入盘内；

3、葱、姜洗净片切，再改刀切丝；

4、大蒜去皮洗净捣成蒜泥放在碗中待用；

5、将麻酱、姜丝、葱丝、陈醋、香油、蒜泥调好，食用时浇在黄瓜丝拌匀即可。