薄荷酿香菇的做法：

1、准备好大鲜香菇、肉末、鲜薄荷叶、盐、白胡椒、糖、橄榄油；

2、将香菇洗净，去掉杆部，在扇面开十字刀口，留出较大空隙，以备塞肉；

3、将薄荷叶切成碎末，放入肉末中；

4、然后在肉末中加入盐、糖；

5、将白胡椒研磨成碎末放入，搅拌均匀；

6、再将肉末塞入香菇十字刀口及背面空隙中；

7、最后在香菇表层抹一层橄榄油，放入烤箱中180度上下烤制8分钟，即可食用。