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南瓜苗怎么做好吃

更新时间: 2021-03-01 00:00:00

南瓜苗处理干净,叶片撕下,将苗上的绒毛撕掉,老茎去掉,苗上的须可保留;用水清洗干净,掰成小段。叶片一边用水冲洗,一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片,朝天椒切丁,锅烧热后倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香。随后倒入南瓜苗和叶,不断翻炒,炒至苗和叶均变软断生,调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

南瓜藤是葫芦科南瓜属下的植物,别名番瓜藤,盘肠草,南瓜苗。南瓜藤表面有一层细细的有点刺手的绒毛,给人比较粗糙的感觉,须先将藤上老皮剥干净,叶茎要褪掉筋络的部分才柔嫩可口。把撕好的柔弱无骨的茎叶均匀地掰成一般长短,再经水搓洗,去除叶片上的绒毛,南瓜藤的品相就秀色可餐了。剥的时候,左右手要互相配合,一个手剥皮,另一个手要稍稍用点力往上顶一下,就能剥的比较顺利。

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