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麻辣酱板鸭怎么做

更新时间: 2020-06-29 00:00:00

需要先准备食材冷冻鸭400克、油适量、盐适量、老抽适量、小葱适量、花椒适量、八角适量、老干妈一大勺、姜适量。然后按照以下步骤操作:

1、鸭子化冻,洗净去鸭屁股,鸭头及鸭脖上的皮;

2、锅内烧开水,放入鸭子及鸭头和鸭脖煮2到3分钟去除血水;

3、另起一锅烧热水放入葱姜片及花椒适量,放入鸭子煮到半熟捞出。煮鸭子的水留下备用;

4、起油锅烧热油倒入葱姜、花椒、八角、老干妈辣酱炒香;

5、加入冰糖,老抽,生抽及鸭子,再将煮鸭子的水倒入没过鸭子,大火

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