制作当归羊肉汤所需材料：羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、桂皮2g、枸杞10g、姜适量。做法如下：

1、把所有材料准备好；

2、羊排洗干净，切成块；

3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用；

4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、桂皮、枸杞用水泡洗干净；

5、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1、5至2小时即可。