快速煮绿豆沙的方法：减少绿豆量，分次加水。

材料:绿豆100克，适量的冰糖。

做法：

绿豆洗净放入锅，加入刚好末过绿豆的水；利用水量小，水沸腾时绿豆与绿豆之间快速摩擦产生的效果，盖上锅盖开火，煮开后转中小火煮；大约烧煮10分钟绿豆即可开花。加入冰糖及适量的水煮开即可。