苹果胡萝卜红枣汤有补血益气、安神健脾等对气血不足、倦怠无力、失眠等作用。做法：

1、 红枣洗净后用温水浸泡至软，切开去核，苹果和胡萝卜洗净切成小丁；

2、 将去核的红枣肉、胡萝卜丁和苹果丁一起放入砂锅中，加水煮15分钟；

3、 将鸡蛋打散成蛋液，均匀地淋入锅中，煮成蛋花；

4、 待蛋液凝固，倒入酒酿，搅拌匀即可。