1、快菜是指从播种到收获所需时间很短的蔬菜，与转基因蔬菜无关；

2、快菜一般都是叶菜类或芽菜类，如小白菜、油菜或落葵，因为此类蔬菜不需要植株完成一个完整的生育期，不需要开花结果，营养器官也不需要大量的营养积累，所以在气温合适、肥水充足的条件下，从播种到收获经历的时间很短。