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红焖茄子怎么做

更新时间: 2020-08-16 00:00:00

材料:长嫩茄子、淀粉、色拉油、豆瓣酱、白糖、味精、葱、姜、蒜。

制作步骤:

1、茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片备用;

2、勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油;

3、勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅;

4、放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、白糖和炸好茄子;

5、烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片;

6、汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。

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