烧花鸭做法：

用料：鸭子一只，经宰杀后切块，放开水冲一下沥干，姜2两，蒜2粒，红辣椒1个，老抽2勺冰糖半两花椒1两，桂皮10钱

做法：

1、锅放中火上，加油放姜之味去来，放花椒，在放鸭肉；

2、爆炒大概5分钟，加老抽，水，盐，冰糖盖住鸭肉的水；

3、大火煮开，改小火慢慢煮到肉烂汁干烧子鹅我也不清楚。

烧子鹅做法：

主料：鹅1只

辅料：姜适量，蒜适量，辣椒适量，老抽适量，冰糖适量，花椒适量，桂皮适量

方法：

1、将鹅经宰杀后切块，放开水冲一下沥干；

2、锅放中火上，加油放姜之味去来，放花椒，在放鸭肉，爆炒大概5分钟，加老抽，水，盐，冰糖盖住鸭肉的水，大火煮开，改小火慢慢煮到肉烂汁干。