电饭锅在保湿时是靠感温线在感应，当温度低于设定的温度时，电热线就自动启动进行加热；当温度达到一定的温度时，电热线自动断开。所以，电饭锅一直保温是不会着火的。

保温是一种科学、高效的节能技术措施，可以使热量的散发传导速度减慢。