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豆腐乳一般腌制多久才可以吃啊

更新时间: 2020-10-26 00:00:00

自己腌制的腐乳多久能吃并不是一个固定的时间,它与外界的温度有很大的关系,在气温高的情况下,腐乳七天就能发酵完成,可以取出食用,但是在温度低的情况下,发酵就慢,需要十到十五天才能腌制完成,它腌制时间越长,口感越好。发酵时间过短,发酵不充分。发酵时间过长,豆腐软化, 不易成形,影响风味。

腌制过程注意事项:

1、温度要适合。温度不合适,豆腐不会发霉;

2、防止外部的污染。手上有油最好不要触碰腌制的腐乳。

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