用料：大青椒 五个，鸡蛋 一个，面粉二十克，食用油十五毫升，盐三克。

做法：

1、选择青椒，用小刀剖开，去除白色的筋，洗净种子，用手搓洗，切成块备用；

2、把青椒放入容器中，放入面粉，打入一个鸡蛋，加盐以及自己喜欢的调料，搅拌均匀，鸡蛋放不放都行，太湿就再加点面；

3、锅里放油，比平时炒菜少点，不然会油腻；

4、油热后，倒入青椒，一定要用小火，有面很容易糊掉的，平摊在锅里，用小火慢慢煎；

5、注意翻炒，直至所有的面都熟了，出锅。