腊肉，吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做冬笋腊肉、腊肉回锅、腊肉炒饭，还可和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。

以冬笋腊肉为例，做法如下：

原料：

主料：腊肉500克。；

配料：青蒜100克、净冬笋150克；

调料：味精0.5克、熟猪油50克、肉清汤50克。

制法：

1、将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；

2、冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3厘米厚的片，青蒜洗净切3厘米的段；

3、炒锅内放入熟猪油烧至六成熟，下入腊肉、冬笋煸炒；

4、加肉清汤稍焖收干水放入青蒜、味精，再翻炒几下，装盘即成。