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豇豆可以和茄子一起炒吗为什么

更新时间: 2020-10-22 00:00:00

豇豆可以和茄子一起炒,饭店有豆角炒茄子这道菜,家常也有这样做的。具体做法如下。

原料:长茄子500g、豇豆 100g、青椒 50g 。

辅料:蒜末一勺首先准备好材料,茄子切滚刀块,豇豆切断,青椒切成丝。锅里加适量的水烧热后,把豇豆放进去煮熟,然后沥水捞起来备用。另起锅,加适量的油,加入蒜末爆香。倒入茄子里面翻炒,接着倒入青椒丝里面一起翻炒,炒软了之后,加入提前煮熟的豇豆。加入调料,盐,味精,番茄酱里面炒匀。加入适量的水淀粉里面,收汁就可以出锅。

注意:豇豆一定要煮熟才能吃,它含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。

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