1、江南的土壤适合，而莲更喜微酸性且富含有机质的粘壤，所以江南产出的莲质量高。

2、江南的温度适合，而莲是长口照植物，特别喜光、喜温暖，，所以江南莲的单位产量高。

3、江南的降水适合，而莲是典型的湿地植物，整个生长期间都离不水，所以江南能够大面积种植莲。