香酥鸡腿

材料：鸡腿600克、姜适量，大葱适量，花椒适量，黄酒25克，盐适量，椒盐10克，食用油50克。

做法：

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻；

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒；

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。