食材：拉面300克、西红柿2个、鸡蛋2个、洋白菜100克、尖椒20克、盐适量。

兰州鸡蛋炒拉面做法如下：

1、西红柿切片，洋白菜和尖椒切丝，将鸡蛋打碎并均匀搅拌为鸡蛋液；

2、在干净的炒锅中放入少许食用油，开中火后放入鸡蛋液；

3、鸡蛋炒熟，放入洋白菜，翻炒约两分钟；

4、把切好的西红柿和尖椒倒入锅内翻炒约3分钟；

5、将拉面倒入锅内，翻炒约两分钟后，加入适量盐和酱油即可。