辨别面条真假的方法示例如下：

1、增重法，湿鲜面条的手段有两种，其一是加多水，正常的面条含水量约在百分之28，加工过的面条可以超过百分之35，这样的面条口感发粘，加滑石粉用这种方法加工的面条，外观上无法辨别，但吃了会损伤身体。

2、增白法，商贩使用劣质面粉加工面条，市场价低于1元钱，因颜色很差，于是添加了增白剂，吃到这样的面条对人的身体健康是百害无益。

3、增筋法，只有上好的面粉才能做出筋斗的面条来，在和面时加入鸡蛋，做出来的面条既筋斗又有营养，而市场上出售的一些