一、主料：

土豆、排骨。

二、辅料：

大葱、花椒。

三、调料：

食用油、老抽、食盐、料酒、生抽、白糖。

四、做法及步骤：

1、 将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右；

2、土豆去皮切块备用；

3、锅中加热油，将土豆炸至外皮焦黄；

4、铸铁锅中加入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味；

5、加入排骨迅速翻炒，加入生抽，料酒，老抽，少许糖和适量的盐和少量的水；

6、将土豆倒入排骨中，大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。