1、看根部，竹笋根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

2、要看节，竹笋节与节之间距离越近，笋越嫩。

3、要看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

4、要买手感饱满，肉色洁白如玉的竹笋。