1、炖肉的话选择猪肉和牛肉比较好吃，其他的还可以选择鱼肉和鸡肉；

2、如果选择猪肉，猪颈肉、梅头肉、里脊肉、五花肉、猪腿肉都是不错的选择；如果不喜欢吃肥的就直接选择一块瘦肉；

3、牛肉的话就选牛里脊肉、牛肋肉，口感不错；

4、鱼肉的话就选鱼腩；

5、鸡肉的话鸡腿肉口感比较好，喜欢啃骨头的话可以选择炖中翅；

6、鸭肉的话就鸭胸，或者整个鸭架炖都可以。