南瓜：山东地区称作吊瓜，东北地区称作倭瓜。可食用，有橘黄色和青色两种，外形呈扁圆或不规则葫芦形状，未成熟果实皮脆肉质致密，可配菜、做馅，成熟果实甜面，可熬粥。

南瓜口感发苦的原因有：

南瓜变质了，这时候一定要扔掉。变质食物对人体有害。

种南瓜的时候南瓜秧移动过， 影响南瓜的口感

煮南瓜时瓜蒂没有切干净，南瓜蒂有苦味。