材料：鸽子一只，香菇两到三个，木耳三朵，山药半根，红枣五到八颗，枸杞少许，姜，葱，料酒适量。

做法：

浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖一个半小时；一个半小时后放入枸杞，木耳，再炖二十分钟；山药削皮，切块放入，小火炖二十分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。