广东清汤羊需要的材料：羊肉500克、当归20克、红枣20克、桂10克、枸杞10克、姜适量。

做法：

1、把所有材料准备好；

2、把羊排洗干净，切成块；

3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用；

4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净；

5、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开，转中小火煮1到2小时。