一，材料：

1、主料：三张薄豆皮、六个鸡蛋。

2、辅料：两根葱切末、三根香菜切末、一小勺韭菜花、两小勺酱豆腐、一小勺蒜蓉辣酱。

二，步骤：

1、将甜面酱加水放到微波炉叮熟；

2、开火将锅底加热，喷上点油；

3、豆皮铺到锅中，略起大泡。大张分成两份，正好一个锅的大小，配上一个鸡蛋；

4、打入一个鸡蛋，涂抹均匀，加入葱花、香菜末等辅料；

5、翻面，抹上甜面酱、韭菜花、酱豆腐和辣椒酱，将其涂抹均匀；

6、将调料卷进豆皮中即可。