主料：蒜苗250克、鸡蛋100克。

辅料：油、盐、葱。

步骤：

1、蒜苗折洗好，切成段；

2、鸡蛋打在碗里；

3、开火将锅烧热，放油，将打好的蛋液放入锅中翻炒；

4、鸡蛋炒好后盛出备用；

5、锅里再次放入油，油热放入葱段，炒香；

6、倒入蒜苗翻炒；

7、蒜苗快熟时，放入鸡蛋翻炒，并放入盐即可。