食材：排骨500克，盐10克，料酒50克，大料2个，葱半颗，姜2克，八角3个，花椒适量，一勺老抽，一勺生抽，两勺黄豆酱，两勺白糖，一勺味精；

做法：

1、排骨凉水下锅，待水煮开，去除血末；

2、变色后捞出；

3、锅里倒油加热，放入葱姜，八角，花椒爆香；

4、放入排骨，加入两勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，两勺黄豆酱，翻炒一下；

5、倒入热水，大火煮开后转小火，盖上盖子焖一个半小时；

6、加入两勺白糖，一勺鸡精，撒上葱花，