熟透的柿子吃不完可以去皮后装瓶冷冻保存，等待食用时可以与面粉混合后蒸，炸，烙，烤都行，口感甜绵别具特色。

柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形'方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。