材料：鱿鱼、洋葱、香菇、葱、姜、青辣椒、酱油、盐、花椒 、干红椒、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、鱿鱼须洗净在沸水中氽一下，沥干水分，用盐、酱油腌制入味；

2、锅中倒入两大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒；

3、放入香菇炒香，放入洋葱，当洋葱成透明色了，下腌制好的鱿鱼和辣椒，同时加入鸡精；

4、待汁收一些时，放入胡椒粉，即可装盘。

注意：

1、姜，大蒜切片；

2、干辣椒干花椒洒少量的水浸润一下否则容易变色；

3、鱿鱼须不要炒得太久，极易熟。