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鹅肝酱的做法教下谢先

更新时间: 2020-07-15 00:00:00

鹅肝酱的做法如下:

主料:鹅肝1300克。

辅料:盐12克,胡椒粉适量,糖4克,豆蔻粉适量。

步骤:

1、将鹅肝表面的皮膜除尽,往鹅肝表面撒上盐、胡椒粉、糖、豆蔻粉。

2、约半小时后再淋上一汤匙白兰地酒,待腌约2小时后,放入烤箱烘烤,烤箱内温度控制在140度左右,约1小时后取出。

3、在烤盘上再置一空烤盘,上加重物,将鹅肝酱由上而下压平,待冷却后放入冰箱冷冻,食用时切片即可。

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