菠萝热量不高，但营养丰富，功效和作用也很突出。菠萝果肉中含有丰富的果糖、维生素。

菠萝含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此食用时应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。菠萝中富含的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮。另外，菠萝热量不高，食用易有饱腹感，常吃还可以预防脂肪沉积，起到修身减肥的功效。

菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。